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[生活/两性] [2014.8.17限免]《烟火气》

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发表于 2014-8-16 19:25:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 可可 于 2014-8-17 11:08 编辑





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书籍信息

作者:孔明珠
字数:7.6万字
大小:3.37MB
书号:978-7-8074-0711-9
出版:2012-04-01
更新:2014-08-06

原价:¥ 6

书籍介绍:

“马蹄切片炒菜很百搭,炒肉片之外,香肠、青椒和马蹄炒,青红椒、马蹄炒田鸡腿,马蹄炒芦笋等都是既悦目又美味的佳肴。做狮子头(大肉圆)的时候放入剁碎的马蹄,狮子头就松嫩和适口多了,初秋时节,桌上有一碗清蒸狮子头,底下垫青菜或是生菜,用来待客十分雅致。”
这是有“烟火气”的美食写法——所谓烟火气,就是“肉吃完了,身上喷香,走在路上碰到熟人,不用说话,就知道去享受过烧烤了。真正的美食,都是这样,充满着香喷喷的烟火气。”
作者孔明珠,上海人。2005年开始在《新闻晚报》等报刊开设“孔娘子厨房”专栏,讲述家庭和厨房的故事。所附菜谱融江、浙、沪派菜系为一体,引进日本料理健康概念,具实用操作性。
《烟火气》,是孔明珠的厨房专栏合集。里面有本帮菜、有日本料理,有家常小菜、有饕餮大餐;有时令鲜蔬、有异域食材;除了回忆老上海的食文化,也有每道菜详尽而爽利的做法。尤其是书中好几篇写到电饭锅、微波炉的烹饪法,菜式大都是作者钻研、自创,读来特别感到温暖、贴心。
当美食日渐成为一种文化,一种时尚,雅俗共赏也就成了一种趋势。家厨与食府,会搭起各自不同的景观,味道的厚薄,人情的冷暖,行云流水,自在其间。

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发表于 2014-8-17 11:20:50 | 显示全部楼层
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